RESTAURANTE L’ESCUDELLA

Restaurante L´Escudella

L’Escudella Vilafranca
Masía del Losar , Carretera CV-15 Vilafranca-Iglesuela Km. 68,1,
12150 Vilafranca, Castelló
Contacto:
www.lescudellavilafranca.es

El restaurante L´Escudella Villafranca fue inaugurado el 22 de enero 2011 en un pequeño local. Ya en el 2020, después del confinamiento, se dio el salto a un nuevo edificio ubicado en un antiguo hotel abandonado en el santuario de la Virgen patrona de Villafranca, con una capacidad para 72 comensales y en el que se tiene previsto abrir un hotel. En la actualidad tienen abierto un apartamento rural a modo de proyecto piloto, Mar Llosar.

El pilar fundamental del restaurante es utilizar materias primas KM. 0. Teniendo, además, como objetivo trabajar una cocina elaborada con toques tradicionales fusionados y con técnicas más vanguardistas.

Turismo Responsable:

  • El trabajar con proveedores de la zona hace que el establecimiento adquiera una notable relevancia socio-económica en la comarca.
  • El equipo de trabajadores está compuesto por jóvenes o personas en riesgo de exclusión, teniendo todos ellos equiparados los sueldos y las condiciones laborales.
  • Se ha creado la experiencia: “Vilanosporum EXperiencies ®”, actividad giro en torno a la trufa negra y que pone en valor tanto el estilo de vida como el de los recursos naturales de la zona.
  • En el restaurante se organizan también actos socioculturales para captar clientes, fomentar la cultura de la zona y dar mayor valor y espacio a los artistas locales.

Despunta el espíritu innovador de los propietarios al trabajar no sólo en el restaurante sino en involucrar a los productores locales en un nuevo sector turismo, creando diferentes experiencias en las que se intenta transmitir el estilo de vida de la zona.

Se destaca el Xilofag Festival, festival gastro-literario durante un fin de semana.

  • Trimestralmente se organizan exposiciones artísticas en el antiguo local del restaurante.

Además el restaurante cuenta con diferentes distintivos:

  • SICTED
  • L´Exquisit Mediterrani
  • Castelló, Ruta de Sabor
  • 2018 reconocimiento Cadena Ser: “Mejor Templo del Buen Comer de la C.V.”

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